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‘I Foro de las Ideas Almería 2019’ para impulsar la candidatura a capital gastronómica

lunes 26 de febrero de 2018, 20:05h

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La concejala del Área de Promoción de la Ciudad, Carolina Lafita, ha presentado hoy esta iniciativa que tiene vocación de continuidad hasta el mes de octubre
‘I Foro de las Ideas Almería 2019’ para impulsar la candidatura a capital gastronómica
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Almería camina firme y decida para convertirse en Capital Española de la Gastronomía en el año 2019, en un nuevo reto colectivo que servirá para impulsar el sector gastronómico y otros directamente relacionados con él, como son el turístico, el agroalimentario o el comercio. Para ello, desde el Área de Promoción de la Ciudad las actividades para dar visibilidad a la candidatura se sucederán hasta el próximo mes de octubre, fecha en la que se conocerá la ciudad elegida, y prueba de ello es la presentada esta mañana por la concejala responsable del Área, Carolina Lafita: el primer ‘Foro de las Ideas Almería 2019’, que reunirá el viernes, 2 de marzo, a las 10.00 horas en el Restaurante Catamarán a 13 expertos en la materia y con la presencia del alcalde, Ramón Fernández Pacheco.

El título del foro es ‘El Gusto de compartir talento y experiencias’, “porque ese es el objetivo del mismo, que los participantes realicen un ejercicio de reflexión y nos trasladen sus aportaciones sobre qué aportará a la ciudad de Almería la Capitalidad Gastronomía en el año 2019. El encuentro se plantea como un foro sin público, en el que los participantes nos darán sus distintos puntos de vista para enriquecer la Candidatura de Almería 2019. Por eso, el foro se grabará y concluirá con una memoria-resumen de indudable valor para la Candidatura almeriense”, añade la concejala de Promoción de la Ciudad.

“Más allá de la promoción exterior que proporciona ostentar este título, ganar la capitalidad gastronómica supondría un impulso económico y un crecimiento, que otras ciudades sedes ya han cifrado en el 15%. Desde el Ayuntamiento de Almería queremos sumar a este proyecto la ilusión y creatividad de quienes más saben de gastronomía en nuestra provincia”, explica Carolina Lafita, que añade que “queremos que ese esfuerzo colectivo no se pierda, que surjan ideas para poder ganar, pero también ideas para aprovechar la capitalidad si ganamos y que verdaderamente suponga un antes y un después”.

Trece, por tanto, serán los expertos que participarán en este primer encuentro, puesto que habrá más ediciones, procedentes de la docencia, restaurantes, medios de comunicación, agroalimentación y también alguno de los chefs de mayor prestigio de Almería. Serán: Antonio Zapata, gastrónomo; Diego García, presidente de Ashal; José Vique, director de la Escuela de Hostelería de Almería; Joaquín López, responsable de Casa Joaquín; María José López Asensio, diputada Provincial de Agricultura y responsable del desarrollo de la marca Sabores de Almería; Lola Gómez Ferrón, experta en agroturismo; Santiago Alfonso, director de Markting Global del Grupo Cosentino; y los chefs Antonio Carmona, del Restaurante Terraza Carmona; Juan Moreno, del Restaurante Juan Moreno; Antonio Gázquez, del restaurante Las Eras; José Álvarez, del Restaurante La Costa, 1 Estrella Michelín; Yolanda García, del Restaurante Alejandro, 1 Estrella Michelín; y Tony García, del Espacio Gastronómico Tony García, a los que se sumará la concejala Carolina Lafita.

“Estoy convencida de que sus propuestas serán de gran utilidad a la Candidatura de Almería como Capital Española de Gastronomía 2019, y se enmarca en nuestro objetivo de apostar por el turismo de calidad y un perfil de turista dispuesto a vivir la ciudad y la provincia, conociendo su historia, su cultura, sus costumbres y nuestra magnífica gastronomía”, ha asegurado Lafita.

Antonio Zapata, por el triunfo de Almería

El gastrónomo Antonio Zapata, que ha participado hoy en la presentación, ha asegurado que “la candidatura de Almería se tiene que basar entre tres patas, una es la calidad de los productos, otra los grandes chefs que elaboran con esos productos y una tercera que es la comercialización de esos productos”. En este sentido, Zapata considera que “se tiene que trabajar para conseguir que los productos almerienses de primera línea, que se venden en todo el mundo, también estén disponibles en el mercado, en las tiendas de barrio y tiendas especializadas, en eso hay mucho que aprender de los franceses”.

Sobre las candidaturas de Zamora y Murcia, el gastrónomo Antonio Zapata considera que “Almería tiene mejor clima, mejor producción y gran calidad tanto en productos agroalimentarios, de mar y de montaña. El jurado tiene que entender y conocer todo lo que tiene Almería, que creces superamos a muchas provincias”, ha concluido.


Breve currículum de los participantes

Antonio Zapata García (Gastrónomo). Reconocido gastrónomo que durante años ha liderado la docencia en este campo en la Universidad de Almería. Cuentas con diferentes publicaciones que rescatan recetas tradicionales de la tierra, así como guías gastronómicas. Son habituales son colaboraciones en medios de comunicación especializados y generalistas.

Antonio Carmona (Chef Restaurante Terraza Carmona). Es el jefe de cocina de uno de los templos gastronómicos de la provincia. Miembro de una familia con solera, que ha sabido mantener la tradición y evolucionar sus platos para conquistar el mundo entero con sus elaboraciones. Al igual que sucediera con su padre, fundador de la empresa, Antonio es querido y respetado a partes iguales dentro del sector.


Juan Moreno (Chef Restaurante Juan Moreno). Es uno de los grandes restauradores de la provincia. Su restaurante está recomendado por la Guía Michelín y ha sido distinguido como BidGourmand 2018. Sus numerosas jornadas gastronómicas son un éxito y todo un acontecimiento para los amantes de la buena cocina.

Antonio Gázquez (Chef Restaurante Las Eras). Jefe de cocina, restaurador, profesor y empresario agroalimentario. Es uno de los principales valores de nuestra cocina. Un profesional que se ha hecho a sí mismo y que nunca ha dudado en enseñar a los demás todo lo que él ha ido aprendiendo a base de trabajo y creatividad. Cuenta con diferentes publicaciones y también realiza desde hace años programas de televisión. Junto a la empresa Caparrós Nature ha puesto en marcha La Gergaleña, una firma de productos gourmet de IV y V Gama.

José Álvarez (Chef Rest. La Costa). Es un magnífico profesional, autodidacta, que ha convertido el restaurante familiar en uno de los mejores espacios gastronómicos de España. Su Estrella Michelín brilla con luz propia en El Ejido desde hace ya unos cuantos años. Ha revolucionado la cocina mezclando a la perfección tradición con vanguardia. Apuesta por los productos locales y reivindica las frutas y hortalizas almerienses allá donde va.


Yolanda García (ChefRest. Alejandro). Es otro de los grandes valores de la cocina almeriense. Jefa de cocina del afamado establecimiento del puerto de Roquetas de Mar, que cuenta con una Estrella Michelín. Cocina moderna, basada en la calidad del producto y en la tradición. Alejandro viene de una familia con tradición en el mundo de la restauración local. Su mente inquieta y las ganas de asumir nuevos retos le han llevado a diferentes países como cocinero y asesor gastronómico. Ahora Yolanda lidera la cocina.

Tony García (Chef). Tony García es otra de las nuevas estrellas de la cocina almeriense. Su nuevo restaurante cuenta ya con la recomendación de la Guía Michelín. Obsesionado con la calidad de los productos y comprometido con lo local, ha sabido ser fiel a la tradición e innovar para no dejar a nadie indiferente. A lo largo de su trayectoria ha viajado por distintos países, conociendo su cultura y su cocina.

Diego García (Pte. ASHAL). Es el máximo exponente dentro del colectivo que representa al sector de la hostelería y la restauración en Almería. Diego es un profesional con una larga trayectoria, que ha vivido el negocio desde pequeño, ya que su familia también se ha dedicado a los fogones.

José Vique (Dtor. Escuela Hostelería Almería). Es el alma mater del principal centro de formación de profesionales para el sector en nuestra provincia. Muchos de los chefs que ahora triunfan se han formado en la Escuela de Hostelería de nuestra capital, pero también la mayor parte de los trabajadores del sector. José Vique es respetado y querido por los alumnos y por los profesionales del sector a partes iguales.

Joaquín López (Casa Joaquín). Es el responsable de uno de los establecimientos con más solera de Almería. En Casa Joaquín se fusionan la tradición y la máxima atención a la calidad de los productos. Cocina de siempre y los mejores sabores de la gastronomía local.

María del Mar López Asensio (Diputada Provincial Agricultura). Como responsable del desarrollo de la marca Sabores de Almería representa a un destacado grupo de empresas locales que están tratando de posicionar sus productos gourmet en los mercados.

Lola Gómez Ferrón (Agroturismo). Una mujer enamorada de su tierra y del trabajo que ya desde pequeña veía hacer a sus padres y ahora realiza ella. Ha conjugado como nadie dos sectores con mucho futuro en nuestra tierra, como son la agricultura y el turismo. Empeñada en mostrar al mundo entero porque son mejores nuestras frutas y hortalizas y nuestros invernaderos, se ha convertido en un referente a nivel nacional. Durante los últimos años colabora con el Basque Culinary Center (San Sebastián). Por su invernadero pasan cada año miles de personas de todo el mundo para conocer el “Milagro” de la agricultura almeriense y saborear sus productos.

Santiago Alfonso (Dtor. Marketing Cosentino).Santiago es, seguramente, nuestro paisano mejor posicionado en el mundo del marketing. Una de las caras visibles de la firma Cosentino en España y en el mundo, que ha colaborado codo con codo con los números uno de la cocina, creando espacios, patrocinando los programas de más éxito y los eventos gastronómicos más importantes. Porque este sector se compone de muchas piezas y una de las más importantes es la de crear lugares de trabajo propicios para los profesionales de la cocina y agradables para aquellos que sólo quieren disfrutar de la buena mesa.

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