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Expertos analizan las oportunidades que supone para Almería la Capitalidad Gastronómica

martes 03 de abril de 2018, 20:31h

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El prestigioso chef Paco Roncero, dos estrellas Michelín, y el fundador de Panaria, Antonio J. Pérez, entre los invitados el jueves, día 5, desde las 11.30 horas, en el Paraninfo universitario
Expertos analizan las oportunidades que supone para Almería la Capitalidad Gastronómica
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El Paraninfo de la Universidad de Almería acogerá el próximo jueves, 5 de abril, a partir de las 11.30 horas, la Mesa Redonda “Gastronomía y Turismo: Oportunidades para Almería”, una actividad organizada por la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Almería, de la que depende el grado en Turismo y patrocinada por el Ayuntamiento de Almería con la Candidatura de Almería a la Capitalidad Gastronómica Española 2019 y la Oficina del 25º Aniversario de la Universidad de Almería. Será un excelente foro para discutir las bondades que ofrece Almería como candidata a la capital gastronómica española desde una pluralidad de perspectivas, tanto públicas, como privadas con una orientación académica.

En la mesa redonda participará la concejala de Economía y Contratación, María del Mar Vázquez, que hablará en representación de la candidatura de Almería como capital gastronómica de España 2019 y realizará una aproximación a las aportaciones que puede proporcionar a la gastronomía almeriense y su impacto en el municipio y en la provincia; Paco Roncero, chef con dos estrellas Michelín y 3 soles Repsol, Premio Nacional de Gastronomía (2006), consultor gastronómico, y autor del software ‘Gestión de Cocina’, que nos ilustrará sobre las oportunidades de innovar en la cocina a través de su experiencia en ‘Sublimotion’, el primer espectáculo gastronómico del mundo, donde la vanguardia gastronómica y la innovación se unen para crear una experiencia única.

A ellos les acompañarán Antonio J. Pérez Jiménez, fundador de Panaria y vicepresidente ejecutivo de Cía del Trópico (grupo de restauración líder en España especializado en cafeterías y ‘casual dining’ con más de 240 establecimientos propios y franquiciados con marcas como Panaria, Café&Té, Café&Tapas, Charlotte Café) analizará las principales tendencias del sector restaurador en España; y el vicepresidente tercero de Diputación, Óscar Liria, como institución impulsora de la marca ‘Sabores Almería’, mostrará algunos productos propios de Almería que, con una excelente calidad y un toque de originalidad, son susceptibles de realzar el valor de esta candidatura y que con el esfuerzo y el trabajo de empresarios almerienses están empezando a ser conocidos.

También estarán presentes Ginés Carmona, responsable de negocio de Terraza Carmona, y Antonio Gázquez, responsable de Restaurante Las Eras, dos claros referentes de cómo pueden hacerse bien las cosas en gastronomía conjugando una buena calidad con un precio razonable. Por último, el delegado provincial en Almería de Cultura, Turismo y Deporte, Alfredo Valdivia, conectará la oferta gastronómica provincial con el resto de atractivos y servicios turísticos que ofrece la provincia.

Al acto está invitada toda la comunidad universitaria y constituye una oportunidad de diálogo entre el alumnado universitario, especialmente para los del grado en Turismo, y personalidades relevantes del sector, contando además con la moderación del decano de la Facultad, Jerónimo de Burgos Jiménez.

Con posterioridad, y dentro de los actos de celebración del patrón de la Facultad, se hará entrega de distintos premios y reconocimientos, desde el Premio al Caso Empresarial Almeriense del Colegio de Economistas de Almería, los reconocimientos a alumnos con mejor expediente académico de las titulaciones (grados), la entrega de reconocimientos a la excelencia docente e investigadora de los profesores de la Facultad, la entrega de reconocimientos a profesores jubilados y con 25 años de servicio de la Facultad y la entrega de premios de actividades deportivas y del concurso de póster de TFE.
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