Fijar la población al territorio es compromiso de la Diputación de Almería en colaboración con el Fondo Social de la Unión Europea, y dentro de las acciones que presenta la institución provincial está la de generar empleo entre la gente jóven, y ahí es donde entra el caso de Ainhoa Pérez Lao, de profesión apicultora.
Ainhoa explica el complejo proceso de la extracción de miel, que conlleva ir trasladando las colmenas a distintos puntos de la provincia para que las abejas produzcan distintos tipos de miel, según la floración del lugar. Narra también las dificultades que están teniendo en estos momentos debido a la sequía, que obliga a un proceso más caro de alimentación, y a unos cuidados superiores.
Pero gracias las ayudas de al Diputación, no solo podemos saborear en Almería la miel de estas abejas, ya que es exportada a Salamanca, donde se comercializa.
Esto, afirma la apicultora, no se podría hacer sin vivir en la comarca.