Del 23 al 25 de julio, Almería acogerá el curso ‘La alimentación del siglo XXI’, una iniciativa que busca educar sobre las propiedades y beneficios de las hortalizas locales. Este programa formativo combina teoría y práctica, permitiendo a los participantes aprender a integrar estos alimentos en su dieta diaria.
El evento se enmarca dentro de la oferta estival de la Universidad de Almería y contará con una variada programación que incluye ponencias, mesas redondas, visitas y una clase magistral impartida por el chef del restaurante La Costa, reconocido con una estrella Michelin. La creciente preocupación por mantener una alimentación saludable ha llevado a que todas las plazas del curso se hayan cubierto rápidamente.
Almería es reconocida como un líder en producción hortícola, lo que le otorga acceso a una amplia gama de hortalizas frescas que aportan significativos beneficios nutricionales. El objetivo del curso es promover una dieta equilibrada y saludable mediante el consumo de estos productos autóctonos.
A través de un enfoque práctico, los asistentes podrán descubrir cómo estas hortalizas impactan positivamente en la salud y aprenderán a incorporarlas de manera sabrosa y equilibrada en sus comidas diarias.
El curso está organizado por las cátedras universitarias HLA Mediterráneo y Coexphal. Incluirá talleres culinarios y degustaciones dirigidas por destacados chefs y sumilleres locales, quienes compartirán recetas innovadoras y técnicas culinarias. Además, se explorará el maridaje con vinos para realzar los sabores y ofrecer experiencias sensoriales únicas, destacando así la riqueza hortícola de la región.
Bruno José Nievas, director del curso, ha destacado que también se ofrecerán módulos impartidos por endocrinólogos y expertos en nutrición. Estos profesionales proporcionarán información actualizada basada en evidencia científica, desmitificando mitos populares sobre dietas milagrosas y abordando temas relacionados con la obesidad, considerada una epidemia contemporánea.
Los participantes tendrán la oportunidad de formar parte de un programa que no solo abarca educación gastronómica sino también sostenibilidad. El curso busca mejorar los hábitos alimenticios dentro de la comunidad local, promoviendo el disfrute consciente de los productos agrícolas autóctonos desde un enfoque nutritivo y creativo.