El Ayuntamiento de Almería, en colaboración con Atende, ha presentado la tercera edición del recetario ‘Saboreando recuerdos’, una obra que plasma treinta recetas tradicionales de la provincia y que ha sido elaborada con la participación de usuarias del Servicio de Ayuda a Domicilio municipal.
La presentación se ha llevado a cabo en la recién remodelada Plaza Vieja, en el corazón de la ciudad, y ha contado con la asistencia de la alcaldesa de Almería, María del Mar Vázquez; el concejal de Integración Social, Participación y Distritos, Óscar Bleda; y el gerente de Atende, Diego López. También han participado estudiantes de la Escuela de Hostelería de Almería.
La alcaldesa María del Mar Vázquez ha agradecido a las personas mayores que han participado por haber plasmado la forma de elaborar estas recetas, lo que permitirá que “el sabor de toda la vida, de nuestras abuelas y abuelos, perdure en el tiempo”. Vázquez ha explicado que el recetario recopila platos elaborados con productos del mar y la tierra, y ofrece consejos para una alimentación saludable, con propuestas de primer plato, segundo plato y postre. Entre las recetas incluidas se encuentran el potaje de habas, gurullos, fideos con boquerón, jibia en salsa, carne en candelaria, pollo en pepitoria, así como postres tradicionales como la tarta de la abuela o el arroz con leche.
Vázquez ha recordado el éxito de las ediciones anteriores del recetario, que consiguieron agotar los ejemplares editados, y ha participado en uno de los ‘showcooking’ donde se ha cocinado una de las recetas incluidas en la obra. La alcaldesa ha aprovechado la ocasión para agradecer a Atende por la actividad y la labor diaria que realizan en la ciudad, donde atienden a 3.200 usuarios y emplean a más de novecientas personas.
Por su parte, Diego López ha señalado que la iniciativa persigue el doble objetivo de dar visibilidad al Servicio de Ayuda a Domicilio y poner en valor la labor diaria de las auxiliares, al mismo tiempo que se ensalza la figura de las personas mayores. López ha destacado que con este libro se busca evitar que las recetas caigan en el olvido, asegurando que las nuevas generaciones sepan cómo cocinar platos tradicionales de Almería, como, por ejemplo, la cazuela de fideos.