La Universidad de Almería ha dado inicio al curso de verano titulado ‘Sector agroalimentario: innovación y futuro de la alimentación’. Este evento, que se llevará a cabo hasta el próximo jueves, es parte de las actividades organizadas por la Cátedra Primaflor de Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable, bajo la dirección académica del profesor Juan Uribe Toril. Durante tres días, estudiantes, investigadores y profesionales del sector se reunirán para discutir cómo la sostenibilidad, la tecnología y el emprendimiento están transformando el sistema alimentario global.
Para abrir este espacio de reflexión, el curso ha contado con una ponencia inaugural a cargo de Tomás García Azcárate, investigador asociado del CEIGRAM y un experto en el análisis de la Política Agraria Común (PAC) y las políticas agrarias. En su intervención, García Azcárate presentó un panorama global sobre los retos que enfrenta la agricultura contemporánea, subrayando la interrelación entre la emergencia climática y la seguridad alimentaria mundial.
Durante su discurso inaugural, García Azcárate expuso las dos grandes realidades que afectan a la humanidad en el corto plazo: “Enfrentamos el cambio climático y debemos alimentar a 9 millardos (9.000 millones) de personas”. Ante un reto de esta magnitud, el ponente transmitió un mensaje esperanzador al identificar a la ciencia como el principal motor del cambio. “Aunque afrontar este desafío presenta muchas dificultades, contamos con un gran aliado: la innovación y la investigación que están impulsando y multiplicando nuestra producción agraria”, afirmó.
El especialista también hizo hincapié en la relevancia del cooperativismo y la organización entre productores para mantener la competitividad internacional. Aseguró que es fundamental garantizar que la producción agrícola del litoral mediterráneo español continúe abasteciendo a Europa con las frutas y verduras necesarias para una dieta saludable.
García Azcárate no dudó en abordar los problemas específicos que enfrenta Almería, destacando que “el agua es una evidencia” en esta región. Recordó sus inicios profesionales en los años 70, cuando ya se predecía que “el agua sería el factor limitante del desarrollo”. A pesar de ello, elogió la capacidad de adaptación del modelo agrícola almeriense.
El cambio climático representa no solo un reto para la capacidad productiva sino también para las dinámicas del consumo internacional. Las olas de calor prolongadas en Europa alteran las demandas agrícolas en mercados clave como Alemania, Francia o el Reino Unido. Esto abre nuevas oportunidades que requieren una constante adaptación de los calendarios tradicionales de cultivo.
García Azcárate instó a Almería a reconocer su potencial frente a competidores mediterráneos como Turquía o Marruecos. Según él, el litoral español posee ventajas competitivas significativas gracias a un ecosistema robusto basado en conocimiento e innovación. “Almería tiene una sólida base; es un clúster de investigación con universidades y centros como Cajamar junto con organizaciones productivas como Coexphal y Agrocolor”, destacó.
A pesar de estas fortalezas, subrayó que uno de los principales obstáculos para el desarrollo pleno de Almería son las deficiencias en comunicaciones. “El aislamiento geográfico es evidente; aunque se han propuesto alternativas como las autopistas del mar o transporte marítimo, sigue siendo crucial mejorar las carreteras”, concluyó al referirse al Corredor Mediterráneo y al ferrocarril.
La primera jornada del curso también incluye análisis sobre el futuro del sector agroalimentario mediante ponencias de destacados líderes como Miguel López Martínez (estrategia empresarial y digitalización) y Jaime de Pablo Valenciano (catedrático de la UAL).
En los días siguientes, los participantes tendrán una experiencia práctica significativa. Uno de los momentos más esperados será una visita a las instalaciones de Primaflor en Pulpí, donde podrán observar un caso real sobre sostenibilidad e innovación aplicada a toda la cadena alimentaria. Además, disfrutarán de un showcooking, donde aprenderán a preparar verduras y hortalizas bajo la guía del reconocido chef Rodrigo De La Calle, del Restaurante El Invernadero.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 9 millardos | Número de habitantes a alimentar |
| 3 | Número de jornadas del curso |
| 1970 | Año mencionado para referencia histórica |