La provincia de Almería acoge desde este momento una nueva cita con la cocina tradicional y de vanguardia centrada en un producto de marcada personalidad. La iniciativa, promovida por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL), cuenta con la colaboración institucional del Ayuntamiento de la capital y la Diputación de Almería para poner en valor las virtudes culinarias de la carne de toro de lidia y dinamizar la actividad del sector hostelero local.
El acto de apertura institucional ha reunido a representantes del Consistorio, de la corporación provincial y de la patronal hostelera en la sede consistorial, donde se ha remarcado el papel dinamizador que la hostelería ejerce sobre la economía, la generación de empleo y la vida social en las calles. Asimismo, las autoridades presentes coincidieron en señalar que la propuesta constituye un escaparate para potenciar el talento de los profesionales de los fogones y la capacidad del sector para innovar a partir de las raíces gastronómicas tradicionales.
Desde el ámbito provincial se ha resaltado que la oferta culinaria funciona como un eje clave para la proyección turística de la zona y como un escaparate de excepción para las marcas promocionales del territorio. En esta segunda entrega, el certamen da un salto cuantitativo al sobrepasar los diez locales participantes de la capital e incorporar también la oferta hostelera de municipios como
Huércal de Almería y
Olula del Río.
La programación incluye además un showcooking en directo programado para el lunes 19 de octubre en el Espacio Gastronómico del Mercado Central de
Almería. La exhibición, que se desarrollará a lo largo de la mañana entre las 11:30 y las 13:00 horas, correrá a cargo del chef Juan Miguel Molina, del establecimiento Rustir Bistrobar.
La nómina de recintos donde se podrán degustar los platos dedicados a esta materia prima abarca una docena de locales. En la capital almeriense se suman a la propuesta establecimientos como Bodega Las Botas, Quinto Toro, Baviera, Tortillería La Mala, La Bambalina, La Bellota y el Buey, La Espina, El Taranto, La Encina y Arrozante, este último situado en El Toyo. A ellos se añaden Taller de Sabores en
Huércal de Almería y el citado Rustir Bistrobar en
Olula del Río, completando un itinerario culinario que estará disponible para el público hasta el 25 de octubre.