Tíjola ha reunido a productores agroalimentarios y cocineros de la provincia en una jornada con exposición de productos locales, cocina en directo y degustación de platos elaborados con materias primas de la comarca. El chef Juanmi Molina, de Rustir Bistrobar, estuvo a cargo del showcooking.
Según informó la Diputación en un comunicado, asistieron la diputada provincial de Iniciativas Europeas, Esther Álvarez, y el alcalde de Tíjola y diputado provincial, José Juan Martínez Pérez.
Álvarez explicó que el foro busca acercar a quienes producen y a quienes cocinan para que se conozcan, conversen sobre los productos y exploren posibles colaboraciones. También indicó que la actividad forma parte de las iniciativas de la Oficina del Reto Demográfico dirigidas a municipios de menos de 5.000 habitantes.
Martínez Pérez agradeció que Tíjola haya sido elegida para acoger el encuentro y señaló que permite a los productores de la comarca presentar sus productos a los cocineros y a los vecinos ver cómo se trabajan en la cocina.
La jornada se desarrolló en tres momentos: una exposición en la que los productores mostraron sus productos, una demostración culinaria en directo y una degustación final acompañada de un espacio de diálogo. Molina preparó recetas con la cocina del Valle del Almanzora y explicó el origen y las propiedades de los productos utilizados.
Participaron cinco empresas de la comarca: las patatas La Tijoleña, los huevos La Molata, los embutidos Los Remedios, las conservas Boconia y los jamones Cortijo de Canata.
El foro se enmarca en la Oficina del Reto Demográfico Rural Dipalme y pone en contacto a productores y restauradores con el objetivo de que alcancen acuerdos para incorporar productos locales a la cocina de los restaurantes de la provincia.