Presentan recetario del IV Concurso Provincial de Tapas

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL) ha dado a conocer hoy en la Diputación Provincial el libro oficial del IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas. Esta publicación recopila las recetas de las diecisiete creaciones que participaron en la última edición del concurso, con el objetivo de exhibir el talento, la creatividad y la identidad gastronómica de la provincia.

El recetario, coordinado por el periodista y gastrónomo Curro Lucas, ha sido editado por ASHAL y cuenta con el apoyo financiero de la Diputación Provincial. Incluye las 17 recetas elaboradas por los chefs que compitieron en este certamen.

En el evento estuvieron presentes diversas personalidades, como el presidente de ASHAL, Pedro Sánchez-Fortún; el diputado de Presidencia y Promoción, Carlos Sánchez; y la concejala de Empleo, Comercio e Impulso al Talento del Ayuntamiento de Almería, Ana María Trigueros. También participó Curro Lucas, quien es responsable de los textos que acompañan las recetas.

Las primeras páginas del recetario destacan las recetas del ganador Raúl Caído, del establecimiento Catering en Esencia; así como las propuestas de Jesús Camacho –Venta del Pobre- y Emilio Carmona –La Villa-, quienes ocuparon el segundo y tercer puesto respectivamente.

Importancia del Recetario

Carlos Sánchez enfatizó que la presentación de este libro es un momento significativo ya que no se trata solo de una publicación más; “es un reflejo impreso del talento, esfuerzo y pasión de nuestros chefs. En estas páginas se encuentra nuestra verdadera identidad, nuestro mar e interior, así como esa despensa inigualable que defendemos con orgullo desde la Diputación a través de nuestra marca Sabores Almería”.

Además, destacó que este recetario representa un impulso decisivo antes del gran desafío que enfrentará Raúl Caído Almeida al representar a Almería en Madrid Fusión. “Mi más sincera enhorabuena a los 17 participantes; la Diputación Provincial seguirá siendo su aliada incondicional”, añadió.

Reflejo de Identidad Gastronómica

Ana Trigueros, concejal de Comercio, expresó su satisfacción al participar en la presentación del recetario: “Este libro refleja la creatividad y esfuerzo de los participantes en un nuevo Campeonato de Tapas de Almería”. Resaltó que esta obra es un testimonio tanto de la calidad de los productos locales como del compromiso profesional para convertir la gastronomía en un motor económico y turístico.

Sánchez-Fortún también subrayó que este libro va más allá de ser un simple recetario; es un testimonio vivo de una provincia que cocina con identidad, Diversidad y futuro.

Poder Culinario Local

El presidente de ASHAL recordó que en esta cuarta edición participaron 17 cocineros y cocineras provenientes de diferentes puntos de la provincia. Cada uno interpretó los productos locales desde perspectivas únicas pero compartiendo un objetivo común: dignificar lo autóctono y demostrar el alto nivel gastronómico presente en Almería.

“La tapa es mucho más que un formato gastronómico; es una forma única de recibir y conversar”, afirmó. En poco espacio puede resumir toda la creatividad, técnica y personalidad que caracteriza a nuestros profesionales.”

Agradecimientos y Evolución del Campeonato

Sánchez-Fortún extendió sus felicitaciones al campeón Raúl Caído por su propuesta ‘Taco verde de conejo al ajillo’, que representará a Almería en el Campeonato Oficial Nacional durante Madrid Fusión. También agradeció a todos los participantes, jurados e instituciones colaboradoras cuyo apoyo fue fundamental para llevar a cabo tanto el campeonato como esta publicación.

El periodista Curro Lucas resaltó la calidad técnica y culinaria presente en las recetas recopiladas en este volumen. Además, mencionó cómo muchos ingredientes provienen directamente del entorno local y fueron considerados durante el proceso evaluativo del certamen.

Público Objetivo y Futuro Gastronómico

Luca destacó también cómo ha evolucionado el Campeonato Provincial ASHAL Tapas desde sus inicios hasta convertirse en una plataforma vital para promover a los profesionales hosteleros almerienses. Aunque solo haya un ganador, todos los participantes son reconocidos por su contribución al evento.

El libro incluye todas las recetas presentadas durante el concurso, reforzando así el sentido comunitario entre los cocineros involucrados. La intención es situar la gastronomía almeriense donde merece estar dentro del panorama nacional.

A través del recetario se busca promover tanto a los profesionales como a toda la riqueza culinaria provincial mediante recetas que fusionan tradición e innovación con productos locales.

Con iniciativas como esta edición del Campeonato Provincial ASHAL Tapas, se continúa fortaleciendo la candidatura almeriense para competir en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos celebrado anualmente durante Madrid Fusión.

El recetario está disponible mediante este enlace QR:

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