Sede de los mejores sabores, el Espacio Gastronómico ‘Saborea Almería en Feria’ ha vivido este mediodía una de sus jornadas más emocionantes con la final del 29º Concurso de Gastronomía Tradicional Almeriense. Por quinto día consecutivo, decenas de vecinos y visitantes, venidos de todas partes, han hecho lleno absoluto en las más de 70 sillas disponibles.
Los 6 finalistas han tenido que elaborar, en directo, uno de los platos más tradicionales de la cocina almeriense como son las patatas en ajopollo y una tapa de libre elección, demostrando tanto técnica como creatividad.
Isabel Fernández Bisbal se ha alzado con el primer premio valorado en 1.000 euros, por segundo año consecutivo, María José Escánez ha obtenido el segundo premio de 500 euros y los dos accésits, valorados en 200 euros, han sido para Caterina Park y Temi Baghfasaryan.
El jurado ha estado compuesto por cuatro profesores de la Escuela de Hostelería de Almería, Juan Fernández, María Isabel Fuentes y José Usero, y por José Ángel Sierra de la Escuela de Hostelería de Madrid. La emoción ha estado presente hasta el último momento, para la valoración un 80% ha sido el plato tradicional, patatas en ajopollo, y el 20% la tapa de libre elección.
La ganadora ha brillado con sus patatas en ajopollo con el toque de la pintarroja y su tapa ‘Pipirrana’, elaborada con pimientos asados, cebolla, bacalao y aceitunas negras. La segunda clasificada ha realizado unas patatas en ajopollo con rape y pintarroja y de tapa almejas con tomate cherry y vino de jerez. La distinguida con accésit Caterina Park, ha elaborado un trampantojo que ha llamado “recuerdos de gazpacho con la base de ajopollo y espuma de pimiento” y de tapa rollitos de berenjena asiática con pimiento lobello y, por último, Temi Baghfasaryan ha elaborado la receta tradicional de patatas en ajopollo y Tarta de queso con mermelada de tomate.
Ponencia de Raúl Sillero
Con los fogones a plena ebullición del concurso gastronómico, el público y todos los asistentes han podido disfrutar de la ponencia del chef Raúl Sillero, distinguido con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol en el restaurante ‘Espirit Roca’ de Girona.
Con ‘El arte de reinterpretar sabores icónicos de Can Roca’, Sillero ha ofrecido una demostración magistral en la que ha elaborado tres platos de su menú degustación: ‘Mar y Montaña’, que ha podido saborearlo el público, Cigala a la artemisa y vainilla y, por último, Lubina al Chablis. Con un enfoque creativo y técnico, el chef ha mostrado cómo la tradición y la innovación pueden convivir en armonía acompañado de un público entregado que ha seguido con entusiasmo cada explicación.
Programación próximos días
Entramos en la recta final de este III Encuentro Gastronómico que podrás disfrutar hasta el próximo sábado, 30 de agosto, a partir de las 12.00h del mediodía. Mañana jueves, doble cita con Carlos Salinas de Obrador ‘Las Pitas’ y el chef Bosco Benítez, presentador del programa ‘Tierra de Sabores’ de Canal Sur.
El viernes, 29 de agosto, será el turno de los más pequeños con la celebración del IX Concurso de Gastronomía Infantil ‘Mini chef’, que estarán acompañados por Marifé Montoya, y el chef Juan Manuel Domínguez nos sorprenderá a todos con un ‘showcooking’. Por último, el sábado 30 de agosto comenzará con una demostración culinaria de la chef Noelia Carrión y continuará con la celebración del Día de la Gamba Roja con el chef Rafa Rodríguez.
El Espacio Gastronómico de la feria está coordinado por el Área de Comercio, Empleo, Emprendimiento y Juventud del Ayuntamiento de Almería, con el patrocinio y colaboración de Diputación Provincial, Sabores Almería, Almería Gastronómica, Eco Selectos, Cepa Bosquet, Hogar Hotel Hoalve, Casa Rafael, Mediterránea de Alimentación, Desuflí La Almazara de Canjáyar, Sociedad Cooperativa Los Filabres, Coprohnijar y Estrella Levante.
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