La Dirección General de Consumo de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias de la Junta de Andalucía ha puesto en marcha este año una nueva campaña autonómica destinada a la inspección del etiquetado de productos ibéricos. Esta iniciativa se llevará a cabo por los Servicios de Consumo en las provincias de Cádiz, Córdoba y Granada, con el objetivo de controlar al menos 75 productos hasta finales de noviembre.
La campaña se centra en productos derivados del cerdo ibérico, como jamones, paletas y cañas de lomo, que pueden ser comercializados enteros o en formatos deshuesados y loncheados, ya sean preenvasados o elaborados en los propios establecimientos. La normativa vigente clasifica estos productos según la raza del animal: los 100 % ibéricos, que provienen de cerdos con pureza genética total, y los ibéricos, que deben tener al menos un 50 % de dicha raza.
Normativa sobre calidad y etiquetado
La regulación establece tres categorías basadas en la alimentación y manejo de los animales: de bellota, que son aquellos alimentados con bellotas y recursos naturales; de cebo de campo, procedentes de animales alimentados con piensos en espacios abiertos; y de cebo, que son criados bajo sistemas intensivos. La etiqueta “pata negra” está reservada para los productos de bellota 100 % ibéricos.
Los jamones y paletas deben llevar un precinto inviolable con numeración única para su identificación. El color del precinto indica la categoría del producto: negro para los 100 % ibéricos, rojo para ibéricos alimentados con bellotas, verde para cebo de campo e blanco para cebo. Los productos no ibéricos no pueden utilizar estos colores específicos.
Control e irregularidades detectadas
La caña de lomo ibérica también debe estar debidamente identificada utilizando el color correspondiente a su categoría. En el caso de los productos vendidos en lonchas o porciones, el envase debe incluir una etiqueta que garantice su trazabilidad.
Sergio Romero, director general de Consumo, ha señalado que durante la campaña anterior se inspeccionaron 96 productos en 64 establecimientos, detectando un total de 26 irregularidades, lo que representa un 27,08% del total. Los incumplimientos más comunes incluyen errores u omisiones en el etiquetado referente a ingredientes, fechas y condiciones de conservación.
Aviso a consumidores
Además, se han encontrado deficiencias en la identificación y trazabilidad adecuada de los productos ibéricos. Esto incluye el uso incorrecto o la falta del precinto inviolable correspondiente. Para resolver dudas sobre consumo, los ciudadanos pueden contactar con el servicio gratuito Consumo Responde, disponible a través del teléfono 900 21 50 80 o mediante correo electrónico.
Este servicio ofrece información y asesoramiento sobre derechos como consumidores y está accesible tanto por teléfono como por correo electrónico durante horarios específicos. También se puede acudir a las oficinas locales dedicadas al consumidor presentes en todas las provincias andaluzas.
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