La ciudad de Almería ha sido el escenario de una exhibición gastronómica sin precedentes este domingo al albergar, por vez primera, el desenlace de la novena edición del Campeonato Nacional de la Liga de Cortadores de Jamón. En un entorno emblemático como el Parque de las Almadrabillas, los ocho especialistas más destacados de todo el país midieron su destreza en un evento que no solo atrajo a una multitud de aficionados, sino que también cumplió con una noble función social.
La representación institucional estuvo encabezada por Ana Trigueros, concejala de Empleo, Comercio e Impulso del Talento, quien estuvo acompañada por Carlos Sánchez, diputado de Promoción Agroalimentaria en la Diputación de Almería, y el máximo responsable de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón, Domingo Ponce. Durante el desarrollo del concurso, Trigueros manifestó el honor que supone para la capital recibir esta final, destacando que contar con tres profesionales locales entre la élite nacional es una prueba evidente del auge de la hostelería almeriense y de la maestría de sus figuras.
Desde la Diputación de Almería, Carlos Sánchez incidió en que la designación de la capital como sede es un espaldarazo al vigor agroalimentario de la zona. Asimismo, resaltó que las piezas utilizadas en el certamen pertenecen al sello de calidad Sabores Almería, calificando el proceso de corte como una disciplina que aúna el rigor técnico con la salvaguarda de las tradiciones que definen la cultura local. Por su parte, Domingo Ponce justificó la elección de la sede basándose en la calidez de su gente, la capacidad organizativa y las inmejorables condiciones meteorológicas de la provincia.
La competición resultó extremadamente igualada, resolviéndose tras más de dos horas de intenso trabajo. Javier Ropero se alzó finalmente con el cinturón de campeón nacional. No obstante, el protagonismo local fue mayúsculo gracias a Antonio Ortuño, quien obtuvo la medalla de plata. Dado que el ganador ya poseía su plaza, será Ortuño quien represente al país en la próxima final del Campeonato Mundial. El cuadro de honor lo completó Fernando López en tercera posición, en una jornada donde también demostraron su talento los almerienses Daniel López y Fran Franco, junto a otros nombres destacados del circuito como Pilar Alba, Alejandro Guissasola y Pedro Luis Linero.
El carácter benéfico de la cita permitió que la recaudación obtenida por las raciones de jamón servidas se destine íntegramente a la Asociación Arenas de Mónsul, entidad volcada en la rehabilitación de niños con parálisis cerebral. Como preludio a esta gran final, el Mercado Central de Almería acogió el sábado diversas actividades formativas, incluyendo clases magistrales sobre el mantenimiento de herramientas de corte y técnicas avanzadas impartidas por antiguos campeones nacionales, culminando los actos previos con la asamblea general de la asociación y una recepción oficial.
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