El corazón hostelero y comercial de Almería ha sido el escenario elegido para desvelar los detalles de la XXX Feria del Jamón de Serón, una festividad culinaria que tomará las calles del municipio de la sierra de los Filabres durante las próximas jornadas. La programación oficial arrancará este viernes 3 de julio con la decimosexta edición del Concurso de Cortadores de Jamón, un certamen oficial valedero para el campeonato de España. La fiesta gastronómica vivirá su jornada principal el sábado 4 de julio con las tradicionales degustaciones abiertas al público en la plaza de la localidad.
La puesta de largo en la capital ha contado con una nutrida representación del tejido agroalimentario de la comarca, arropados por el regidor de Serón, Manuel Martínez Domene, y el diputado de Presidencia y Promoción de la Provincia, Carlos Sánchez.
En nombre de los productores locales, el empresario Enrique Cruz ha valorado la trascendencia de alcanzar las tres décadas de trayectoria, un hito que atribuye al empeño continuado y al relevo generacional de las familias que integran el sector en la zona. Cruz ha señalado que en el municipio se trabaja con calma, haciendo del tiempo el elemento fundamental para lograr la excelencia en sus elaboraciones. Asimismo, ha manifestado su satisfacción por ver cómo las viandas locales se consumen actualmente en gran parte de los mercados españoles y europeos, llevando el nombre de la comarca a un contexto internacional.
Por su parte, el alcalde de la localidad ha mostrado su gratitud ante el respaldo brindado por la Diputación de Almería y las facilidades otorgadas por el ayuntamiento capitalino al permitir el uso de este enclave comercial para la difusión del festejo. Martínez Domene ha elogiado la dedicación de las firmas cárnicas para consolidar la marca del municipio como un referente indiscutible del sector agroalimentario y ha animado a todos los almerienses a desplazarse el fin de semana para disfrutar de las actividades programadas.
Durante su intervención, el representante de la Diputación de Almería ha remarcado que la cita se encuentra plenamente asentada en el calendario cultural y gastronómico de la provincia gracias a la combinación de tradición, calidad y dedicación. Carlos Sánchez ha destacado que “la Feria del Jamón y Embutidos de Serón alcanza su trigésima edición consolidada como una de las grandes citas gastronómicas de la provincia. Hablamos de una feria con tradición, con calidad y con pasión; tres ingredientes que explican el éxito de un evento que ha sabido mantener viva la esencia de Serón y de toda la provincia, y proyectarla cada año con más fuerza dentro y fuera de nuestra tierra”.
De igual modo, el diputado provincial ha enfatizado la profesionalidad de los elaboradores de la zona, cuyo trabajo permite que la despensa almeriense compita en los mercados más exigentes bajo el paraguas de la excelencia y la identidad propia.
El desarrollo de la feria mantendrá el esquema organizativo de años anteriores. Tras la competición del viernes, donde expertos del sector evaluarán aspectos como la rapidez, el arte y la pericia técnica con el cuchillo, el sábado tomará el relevo la muestra comercial, en la que las empresas locales expondrán y ofrecerán sus embutidos y jamones curados en expositores situados en los accesos al recinto principal.
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