Los seminarios estivales de la Universidad de Almería han vuelto a El Ejido, centrándose en la riqueza arqueológica de la región y resaltando especialmente la Murgi romana.
El curso, titulado ‘Bene Sapiat’, que se traduce del latín como ‘buen provecho’ o ‘que aproveche’, ofrece una nueva perspectiva sobre la vida cotidiana de los antiguos habitantes de lo que hoy es El Ejido. Este evento formativo se presenta bajo el subtítulo ‘La alimentación de la antigüedad’. Según Carmen Ana Pardo, directora del curso, “no podía hacerse en un lugar mejor en Andalucía que en El Ejido”, destacando su importancia arqueológica y el compromiso del Ayuntamiento por valorizar este patrimonio.
Inauguración del Curso
La inauguración del seminario ha contado con la presencia del alcalde Francisco Góngora y Javier Rodríguez, concejal de Educación, Juventud y Participación Ciudadana. Ambos han manifestado su interés por promover la investigación arqueológica y poner al alcance de los ciudadanos el rico patrimonio histórico local. Gabriel Aguilera, vicerrector de Sostenibilidad, Salud y Deportes de la UAL, también estuvo presente para presentar las características del seminario a los alumnos inscritos, integrándolo dentro de una programación más amplia que abarca toda la provincia.
Góngora expresó su satisfacción por recibir nuevamente los Cursos de Verano de la UAL en El Ejido, subrayando que el tema elegido es fundamental para el municipio debido a su conexión con el patrimonio histórico relacionado con la alimentación. A lo largo de tres días, los participantes tendrán la oportunidad de explorar las costumbres culinarias de fenicios, griegos, cartagineses, íberos y romanos, así como comprender cómo estas prácticas alimenticias han influido en nuestra cultura y salud contemporáneas. El alcalde enfatizó que esta iniciativa es una excelente oportunidad para dar a conocer el valioso patrimonio cultural e histórico local.
Colaboración entre Instituciones
El alcalde también destacó que “invertir en la protección del patrimonio es determinante” no solo por razones culturales, sino también económicas y sociales. En este sentido, mencionó que han excavado 700 m² donde se han encontrado restos significativos, incluyendo parte de unas termas romanas y un lienzo de muralla púnica. La colaboración con la Universidad de Almería continuará con nuevos proyectos relacionados con excavaciones adicionales y mejoras en el acceso al Yacimiento Arqueológico de Ciavieja.
Gabriel Aguilera comenzó su intervención explicando el significado de ‘bene sapiat’ para resaltar que este curso es interesante y está perfectamente ubicado en el Yacimiento de Ciavieja gracias a la trayectoria del equipo docente. Describió esta propuesta educativa como un recorrido fascinante por cómo las civilizaciones antiguas obtenían y preparaban sus alimentos, así como el impacto social y cultural que esto tenía. Aguilera calificó este curso como “una oportunidad única” para aprender sobre las tradiciones culinarias ancestrales.
Reflexiones sobre Alimentación
El vicerrector subrayó que “la historia de la alimentación en la antigüedad enseña mucho sobre creatividad e innovación humana”. También hizo hincapié en que entender nuestras raíces culinarias es esencial para valorar una alimentación saludable hoy en día. En ese contexto, advirtió sobre los retos actuales relacionados con la nutrición y agradeció al Ayuntamiento por su apoyo a estas iniciativas educativas.
Javier Rodríguez extendió sus agradecimientos tanto al equipo académico como al Ayuntamiento por su colaboración. Destacó que el espíritu del curso radica en descubrir aspectos cotidianos de nuestros ancestros dentro del marco cultural alimentario. Estas jornadas permitirán profundizar en técnicas culinarias antiguas y su influencia en las sociedades pasadas.
Cierre del Curso
Carmen Ana Pardo agradeció el acogimiento recibido en El Ejido y explicó que eligió esta temática para conectar pasado y presente a través de un aspecto tan esencial como lo es la alimentación. Subrayó que es interesante observar cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo y cómo estos detalles pueden pasar desapercibidos en estudios arqueológicos convencionales. Para cerrar el curso se llevará a cabo una comida-degustación dirigida por Manuel León, director científico del programa ‘Arqueogastronomía’ de la Universidad de Cádiz.
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