El Restaurante La Encina, uno de los referentes indiscutibles de la cocina tradicional y mediterránea de Almería, anuncia el inicio de una nueva etapa. Su fundadora y chef, Francisca Pérez, cerrará el próximo 30 de diciembre una trayectoria que comenzó en 1991. Sin embargo, lejos de suponer el fin de una era, el restaurante permanecerá abierto para alegría de sus fieles seguidores.
Dos miembros del equipo de confianza de la familia de La Encina han decidido dar un paso al frente y asumir la gestión del negocio. De esta forma, el legado construido durante más de tres décadas por Francisca Pérez y Mariano López seguirá vivo, manteniendo intacta la apuesta por la calidad, el recetario tradicional y el trato cercano que han convertido a este rincón de la capital en una parada obligatoria.
Una despedida y un nuevo comienzo
Los clientes y amigos que deseen mostrar su cariño y despedirse personalmente de la chef podrán hacerlo hasta el 30 de diciembre, fecha en la que Francisca Pérez continuará en el restaurante por última vez antes de disfrutar de su merecido descanso.
Tras una breve pausa el día de Fin de Año y Año Nuevo, La Encina reabrirá sus puertas el 2 de enero. Esta transición asegura que el espíritu de sus fundadores permanezca en cada plato y en cada rincón del local, garantizando que el sabor de Almería que siempre ha abanderado La Encina no se pierda.
Desde la dirección se invita a todos los almerienses a compartir estos últimos días de Francisca al frente del negocio y a seguir apoyando este proyecto que, a partir de enero, seguirá siendo el hogar de la cocina con alma en nuestra ciudad.
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