Jornadas de innovación docente en la UAL sobre la Dieta Mediterránea

La Universidad de Almería ha llevado a cabo unas jornadas innovadoras bajo el título ‘Dieta Mediterránea: Patrimonio Cultural, Salud y Sostenibilidad en la Formación Académica’, donde se ha presentado un libro resultado del trabajo del grupo de investigación Laboratorio de Antropología Social y Cultural. Este texto ofrece un enfoque sobre rutas ecológicas y sostenibles en localidades como Níjar, Tabernas y Lubrín.

El vínculo de la Universidad de Almería con la Dieta Mediterránea es profundo, destacándose como un referente en su estudio y difusión. Este compromiso se ha visto reforzado a través de la innovación docente, liderada por Montserrat Montserrat, que culminó en las mencionadas jornadas. El evento ha sido respaldado por el CEMyRI y el Laboratorio de Antropología Social y Cultural, marcando el cierre de un curso académico centrado en este enfoque interdisciplinario.

Colaboración Interdisciplinaria

Estudiantes de diversas carreras como Enfermería, Historia, Trabajo Social y Turismo han participado activamente en propuestas que integran salud, sostenibilidad y patrimonio cultural. Utilizando metodologías activas como el aprendizaje-servicio, los alumnos han desarrollado competencias sociales y académicas. Entre los proyectos destacados se encuentran iniciativas para prevenir enfermedades mediante menús saludables alineados con las recomendaciones de la OMS y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, así como la creación de rutas turísticas que promueven el turismo saludable basado en la dieta mediterránea.

Montserrat Montserrat ha subrayado que “el proyecto de innovación se ha implementado transversalmente en varias asignaturas”, enfatizando la importancia de promover salud y sostenibilidad a través del conocimiento sobre la Dieta Mediterránea. La participación activa de estudiantes ha permitido que desarrollen sus proyectos conectando con esta dieta en diversas situaciones. Además, se ha contado con el apoyo de instituciones, empresas y docentes, lo cual es fundamental para fortalecer los vínculos entre los alumnos y el entorno profesional.

Presentación del Libro y Colaboraciones Locales

Durante las jornadas también se presentó el libro ‘Patrimonio y socioecología. Notas prácticas para su uso en el aula’, que refleja el esfuerzo del Grupo de Investigación Laboratorio de Antropología Social y Cultural. Este estudio etnográfico incluye contenido valioso sobre rutas ecológicas sostenibles elaboradas por los propios estudiantes en municipios como Níjar, Tabernas y Lubrín. Juan Antonio Muñoz, investigador del LASC, destacó que la obra aborda tres ejes fundamentales: patrimonio material e inmaterial, salud vinculada a actividad física y dieta mediterránea, así como sostenibilidad.

La colaboración activa de los ayuntamientos involucrados ha sido esencial para estrechar la relación entre la UAL y su entorno territorial. Asimismo, se han sumado empresas del sector agroalimentario local al proyecto. Ángeles Arjona, directora del CEMyRI, resaltó que “este proyecto destaca por haber realizado una transferencia efectiva; los estudiantes no solo han creado un libro sino también guías para visitas guiadas que dejarán huella en cada municipio donde se realizó el trabajo”.

Innovaciones Tecnológicas

Entre las novedades presentadas durante las jornadas destaca una aplicación móvil diseñada por Simón María Venzal, estudiante de Ingeniería Informática. Esta herramienta permite consultar menús disponibles en el campus e incluso generar opciones personalizadas utilizando inteligencia artificial basada en los alimentos disponibles. Además, se reconocieron los trabajos más destacados realizados por los estudiantes durante este proceso formativo.

Estefanía Acién abrió las jornadas enfatizando que la Dieta Mediterránea trasciende lo meramente alimenticio. Este encuentro final representa un claro compromiso por parte de la Universidad de Almería hacia una educación conectada con la realidad social. Se busca impulsar iniciativas innovadoras que integren sostenibilidad, salud pública y desarrollo local a través del trabajo académico colaborativo.